¡Preparemos una torta negra!

La torta negra no es un postre originario de Venezuela, es una tradición que llegó de España y la mayoría de los venezolanos hemos adoptado con el pasar de los años.

Aunque, como es típico en cada región, se le añaden algunos ingredientes que se consiguen aquí. Cabe destacar, que a pesar de ser un postre que se consume en todo el territorio nacional, esta torta es más consumida en la región cpaital.

Si tu deseo de navidad es preparar una deliciosa torta negra, te dejamos por acá la receta para que puedas hacerla en casa y sorprender a tu familia en la cena de navidad.

Ingredientes para la receta de Torta Negra:

Frutos macerados:

• ½ taza de Ciruelas Pasas
• ¼ taza de Pasitas Negras
• ¼ taza de Pasitas Rubias
• 1 taza Frutas Confitadas
• ¼ taza de Guindas
• ½ taza de Almendras
• ½ taza de Nueces
• 1 taza de Brandy o ron
• 1 taza Licor de Naranja o Cereza 

Torta:

• 200 gr. de mantequilla
• 2 tazas de azúcar morena
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de canela
• 6 huevos
• 2 1/2 tazas harina
• 1/2 taza de leche
• 6 pastillas de chocolate negro
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Frutas maceradas

Preparación de la receta de Torta Negra:

Maceración de frutos

1. Cortar las frutas en trozos pequeños; pelar las almendras y las nueces, triturar.
2. Colocar en un frasco grande de vidrio, todas las frutas; agregar el ron o brandy, y el licor de naranja o de cereza, a partes iguales hasta cubrirlas
3. Tapar bien y colocar en un sitio oscuro, durante 12 horas.

Torta

1. Precalentar el horno a 350 °F o 180 ºC
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
3. Agregar la vainilla y la canela, las amarillas de los huevos y reservar las claras.
4. Añadir la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche y seguir batiendo.
5. Derretir el chocolate con un poquito de mantequilla y agregar a la mezcla.
6. Escurrir 2 tazas. de frutas maceradas para mezclarlas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear, agregando de a poco a la mezcla.
7. Levantar las claras a punto de nieve y mezclar todo en forma envolvente.
8. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornearlo de 30 a 40 min hasta que al introducir un palillo este salga limpio,
9. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla; espolvorear con azúcar impalpable.