(Puerto la Cruz, 9 de mayo de 2022. Redacción: Saray Portillo).- Carlos Horacio medina, barista y tostador venezolano, triunfó en Chile como Campeón Nacional de Filtrados 2022, ganando el derecho de representar a Venezuela y al país chileno en el Worlds Brewers Cup a realizarse en Australia entre el 27 y 30 de septiembre de este año.
En entrevista con la locutora Adelita Sánchez para el programa Sin Mucho Protocolo, transmitido por Onda 91.5 FM La Superestación, contó que este próximo evento requiere bastante trabajo por lo que tiene previsto viajar con dos semanas de anticipación.
En su país de nacimiento, estudió Ingeniería Mecánica en la Universidad Central de Venezuela (UCV) y se cambió a Civil en la Universidad Católica Andrés Bello (Ucab).
“También trabajé como mago por tres años y con eso me pagaba los estudios”, agregó.
De madre chilena y padre venezolano, Medina nació en el estado Mérida y se crio en la ciudad de Caracas en una familia mitad chilena – mitad venezolana.
Contó que en 2018 salió de Venezuela rumbo a Chile, sin ningún tipo de conocimiento sobre el mundo del café.
“Como artista necesité una base sólida y eso lo encontré en el café”, aseveró.
Entre la magia y el café
El también Campeón Nacional de Baristas en Chile relató que al emigrar consiguió empleo en dos tiendas de magia.
Sin embargo, interesado en tener estabilidad económica, empezó a prepararse como barista profesional.
“Me pareció interesante ya que nunca antes había sido consumidor de café”, reveló.
Sostuvo que lo conoció a profundidad al momento en el que empezó a trabajar con él.
Carlos indicó que el café filtrado es lo más parecido a un tinto venezolano. Explicó que este es colado a través de un filtro que usualmente es de papel.
Informó que en una competencia de Filtrados, los competidores sirven tres tazas a tres jueces catadores especializados que se encargan de catar las preparaciones.
“Evalúan uniformidad y toda la parte técnica desarrollada en solo 10 minutos”, precisó.
Actualmente, el venezolano trabaja en una cafetería de especialidad ubicada en Chile, en la que se desempeña como encargado de diseñar las recetas así como la persona a cargo del área de competencia.
