(Caracas, 29 de marzo de 2023. Redacción Sinaid Garcés).-El editor venezolano especializado en gastronomía, Miro Popic aseguró que la identidad del tequeño es netamente de Venezuela.
«Hay una canción que dice «los Teques no es gentilicio de pasapalo enrrollado producto de los oficios de la señora Casado que los hacia ahí en los Teques», comentó Popic.
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Con respecto al queso que se utiliza para el tequeño, no hay uno en específico aunque recomiendan que sea semiduro.
«No puede ser demasiado humedo porque eso se lleva a altas temperaturas de cocción de 180 grados», expresó.
