Restaurante»Mérito» dirigido por el venezolano Juan Luis Martínez, entre los 100 mejores del mundo: Tiene la identidad de nuestro continente

(Caracas, 20 de junio, 2023).- Juan Luis Martínez, chef venezolano en Lima que dirige el restaurante “Mérito”, galardonado como uno de los mejores 100 del mundo, aseguró que su comida tiene la identidad del continente.

«Nuestra identidad es el producto que compartimos como latinos, usamos productos que se dan en el continente de distintas formas. Mérito tiene la identidad de nuestro continente» añadió.

Martínez indicó que hay mucho de sus raíces venezolanas y de Perú en la comida de «Mérito».

Explicó que en el 2011 salió a Europa para trabajar y estudiar, agarrando muchas ideas y conocimiento que luego implementó.

«Estoy en Lima desde 2014 y Mérito abrió sus puertas en el 2018, pasamos la pandemia y seguimos» acotó

El chef recordó que al llegar a Perú pensó que ya lo conocía todo y tuvo que empezar a anotar todos estos tubérculos que no conocía.