(Caracas, 23 de junio, 2023).- La chef y maestra en ciencias biológicas, Maivette Pérez, explicó que la neurogastronomía es la conexión humanizada con la comida y se experimenta con el recuerdo o sentimiento.
Pérez se define como «profesora por vocación y chef por amor y pasión», tras su 23 años en el mundo de la docencia.
Recordó que se conectó con la alquimia gastronómica al dar clases de nutrición en el mismo instituto donde estudió gastronomía, por la conexión con la ciencia.
«Lo que buscamos en esta era es que cada una de la personas que perciban ese bocado de amor, hagan un viaje a una emoción», señaló.
