El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, afirmó que en el país se producen diariamente cerca de 4.5 millones de litros de leche, de los cuales el 88% son destinados a la producción de quesos.
Durante una entrevista con Eduardo Rodríguez, en el programa A Tiempo en el circuito Unión Radio, Kowalski señaló que las cifras permiten cubrir el mercado interno en su totalidad, aunque alertó que el consumo del lácteo ha disminuido en el último tiempo.
El también presidente de la fundación Nadbio considera que dentro de las proyecciones se debería apostar a exportar los productos del sector para competir en los mercados internacionales.
«Actualmente la producción de leche está promediando alrededor de 4.5 millones de litros de leche diario (…) Solamente el 12% de la leche que se produce en Venezuela va a la industria (…) Una de las maneras para preservar la leche es convertirla en queso», detalló.
Kawalski añadió que de los diferentes tipos de presentaciones del líquido lácteo, los productos pasteurizados han perdido el mayor porcentaje en comparación con otros como la leche en polvo o de larga duración.
Escucha la entrevista completa aquí
