(Caracas, 16 de abril de 2024.Redacción Sinaid Garcés).- El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, Ivan Puerta, reportó que una ligera población apuesta por la apertura de propuestas gastronómicas a nivel nacional lo que conduce al equilibrio del sector.
«Esta tendencia está ocurriendo en estos negocios y proyectos que nacieron desde unos 24 a 35 meses para acá», indicó.
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Sin embargo, mencionó en una entrevista al espacio Puntos Cardinales, que estas aperturas no apuntan a la sostenibilidad, considerando que el fracaso cobra protagonismo por la escasez de patrones para el manejo del negocio, en lo financiero, administrativo y conceptual.
«La clave del negocio es repetir y recomendar es fundamental para que un negocio se mantenga en el tiempo», dijo.
Innovación
Con respecto a las panaderías, augura que cuenten con la ampliación del servicio y en paralelo irán mejorando sus productos además de la presentación de cada menú.
