(Caracas, 17 julio, 2024. Redacción: Daniela Brito).- El chef y escritor venezolano, Sumito Estévez comentó que «hay dos períodos migratorios asociados a gastronomía, el primer grupo montó restaurantes cuando no habían tantos venezolanos por el mundo».
Sin embargo destacó que «el invento de Los Moya en Margarita fue muy bien aceptado en muchos lugares del mundo, como en Suiza por ejemplo que es un público muy objetivo y funcionó».
«He girado en Italia haciendo festivales en restaurantes y los que me pueden invitar son los que están consolidados y me llamó la atención que son restaurantes que tienes entre 10 y 14 años» dijo.
Pero agregó que «hay una generación que emigró recientemente y que curiosamente le está trabajando más al Gueto, llegan en condiciones más precarias y se lanzan con lo que saben a montar un negocio gastronómico sin saber mucho».
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