(Caracas, 18 de marzo de 2025. MundoUR).- Ivo Díaz, el chef venezolano detrás de Lulla´s, la primera panadería venezolana en Nueva York, ha llevado un pedazo de su tierra a la Gran Manzana. Con una mezcla de tradición y creatividad, Díaz está revolucionando la forma en que se percibe la comida venezolana en el extranjero
«Cuando uno escucha ‘panadería venezolana en Nueva York’, esto es cachito, bombas, todo un lunch», comenta Díaz, mientras describe su menú que incluye delicias como pan piñita, canilla, campesino y palmeritas.
Díaz comparte que su viaje no fue fácil. «Nuestra primera panadería fracasó en 2011. No tenía mucho conocimiento del restaurante, pero sabía que mi mamá cocinaba sabroso», recuerda. A pesar de los desafíos, la experiencia adquirida llevó a la creación de Casa Ora, un restaurante que ahora forma parte de la guía Michelin 2024.
La interacción con la comida es uno de los aspectos que ha encantado al público, sin embargo, la conversación sobre el costo de la comida venezolana en el exterior no se puede evitar. «Comparo mis precios con los de otras panaderías», dice Díaz, refiriéndose a la percepción de que la comida venezolana es cara en el extranjero. «Un cachito cuesta $7, pero lleva mucho trabajo», afirma.
Díaz continúa trabajando para que la cultura venezolana brille en Nueva York, uniendo sabores y experiencias en cada bocado. «La comida es una forma de conectar con nuestras raíces, y estoy aquí para compartir eso con el mundo», concluye.
Para más información, síguelo en sus redes sociales: @ivod_diaz_nyc y @casa_nyc.
