(Caracas, 07 de mayo de 2025. Ashley Gómez/MundoUR).- Gustavo Castañeda, un cocinero venezolano que ha recorrido varios países en busca de perfeccionar su arte culinario, compartió en la sección Volver a Casa del programa Shirley Radio del circuito Onda su historia de perseverancia y aprendizaje.
«Fueron como 15 veces que envié mi currículum entre Instagram y otros medios. Era medio stalker y me metía en el Instagram de los cocineros y les escribía», relató Castañeda sobre su búsqueda de pasantías en el aclamado restaurante Central en Perú.
Castañeda describió su tiempo en Central como una experiencia transformadora. «Es un restaurante a nivel mundial muy top, donde la exigencia es bastante fuerte. El día a día es muy difícil porque todos están nadando hacia el mismo lado: ser un restaurante de clase mundial», explicó.
Un viaje gastronómico
Su amor por la gastronomía lo llevó a Uruguay, Estados Unidos, España y Argentina. «Siempre me ha gustado viajar y descubrir. Cuando estaba en Perú, descubrí que en Uruguay había una zona llamada Punta del Este, donde todos los restaurantes buscaban cocineros. Decidí enviar mi currículum y, tras varios intentos, finalmente me llamaron», recordó.
Sin embargo, a pesar de las oportunidades en el extranjero, Castañeda nunca dejó de regresar a Venezuela. «Siempre volví porque tengo mi familia aquí. Mi mamá, mi hermana, todo lo que conozco está acá», comentó.
El regreso a Venezuela
Después de siete años fuera, Castañeda decidió regresar a su país. «Decidí quedarme porque también hay que enseñar. Ahora estoy en ese proceso de transmitir lo que he aprendido a los cocineros aquí», afirmó. Actualmente, trabaja en dos proyectos en Caracas: uno en un restaurante de focaccias y otro en un Dark Kitchen de comida griega.
Castañeda concluyó su relato con una lección valiosa: «Por más que estés afuera, siempre vas a buscar tu lugar. Uno siempre tiene que estar en la zona donde el corazón esté tranquilo».