(Maracay, 26 de Mayo de 2025. Redacción Andrea Rocha) En el marco del Día de la Gastronomía Venezolana, se llevó a cabo la tercera edición del Festival COFAS 2025, un evento que busca exaltar las tradiciones culinarias del estado Aragua y promover el encuentro entre actores del sector gastronómico regional.
La jornada se desarrolló en las instalaciones de la Escuela Gastronómica ACAEG Venezuela y contó con una variada programación que incluyó charlas, cocina en vivo, conferencias, música y competencias. Convirtiéndose en un punto de encuentro para profesionales, emprendedores y amantes de la cocina.
El chef Wilmer Zambrano, uno de los organizadores del encuentro, explicó que COFAS nace con el propósito de visibilizar la riqueza gastronómica aragüeña y crear lazos entre cocineros, investigadores, estudiantes y marcas del sector. “Este tipo de iniciativas nos permite reencontrarnos en torno a lo que somos: una cultura que se expresa también a través de su gastronomía local”, expresó.
Por su parte, el investigador gastronómico Freddy Lujano destacó la importancia de estos espacios para la documentación y difusión de la cocina venezolana. “Cada edición del festival es una oportunidad para registrar y compartir conocimientos sobre nuestras tradiciones culinarias”, señaló.
El chef Juan Bastardo también celebró la realización del festival, asegurando que “estos encuentros son fundamentales porque fusionan el folclor, la cultura y la gastronomía en un mismo espacio. Aquí todos ganamos: gana la cocina, gana la cultura y ganamos nosotros como país”.
Durante la jornada, varias marcas locales ofrecieron degustaciones de productos típicos, contribuyendo a una atmósfera amena y participativa que consolidó a COFAS como una vitrina del sabor aragüeño.
