(Valencia, 15 de Diciembre de 2025 – Karla Pérez/ MundoUR). Carlos Raúl Guzmán, Chef de Garage Food Bar, presentó sus tres propuestas innovadoras de hallacas para disfrutar en las cenas navideñas rindiéndole homenaje a la gastronomía carabobeña.
Durante un entrevista en el programa “Maria Andreina Machado” de Éxitos 99.1 FM. Guzmán comentó que su primera propuesta está basada en una hallaca tradicional pero con la diferencia de que la única proteína es el cerdo, con una presentación distinta y adornada con bicuye pero manteniendo el resto de los ingredientes comunes de la hallaca en el guiso y la harina.
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Indicó que su segunda propuesta es una hallaca de corbullon de pescado y rellena de un guiso con bolitas de maíz y ocumo aliñadas, adornada con bicuye, cambiando la forma tradicional de comer hallacas.
Agregó que su tercera propuesta es una hallaca de quinchonchos con una copa de cerdo ahumado adornada con bicuye, esta hallaca haciéndole homenaje a la gastronomía carabobeña.
Por otra parte, Guzmán comentó que renovó otros acompañamientos navideños, proponiendo una ensalada de pernil desmenuzado coronada con polvo de chicharrón y un pan de jamón con masa de croissant y jamón de punta de cerdo ahumado con queso crema de cabra, considerándolos el complemento perfecto para estas hallacas creativas e innovadoras.
