(Caracas, 23 de diciembre de 2025 – Unión Radio / MundoUR).- Los estados de Amazonas, Táchira y Guárico se preparan para cumplir con sus tradiciones navideñas entre las que se encuentran la gastronomía, los encuentros sociales y el folclore venezolano.
En el programa «Al Instante» con Saúl Noriega, los corresponsales de Unión Radio en cada uno de estos estados sobre este tema, profundizando en las tradiciones y elementos más populares de cada uno.
AMAZONAS
Kisme Evaristo, corresponsal de Unión Radio en el estado Amazonas, contó que existen 21 pueblos originarios en la región y que «cada uno con su propia cultura y con sus tradiciones» se adaptan a las fechas.
El 23 de diciembre lo toman para la reunión familiar y comenzar con las tradicionales hallacas. Los cambios son variados, sobre todo lo que corresponde al guiso ya que muchos usan «animales de cacería» como el venado o la lapa.
El corresponsal aseguró que «en las comunidades indígenas se hace asado o hacen una gran cantidad de pescado para el compartir en la noche.» Esto último es principalmente en el caso de las comunidades indígenas, que es donde aún se mantiene la tradición de cada pueblo con una gran reunión comunitaria.
«Una de las comunidades más grandes acá es la que está ubicada en el sector Gavilán, que tiene una población cercana a las 300 personas, ellos siempre hacen una gran reunión general en el centro de la comunidad, hacen un compartir y cada familia aporta una comida», relató el periodista.
En materia de tradiciones, Evaristo comentó que dentro del mismo municipio alto de Amazonas algunos quizás «no estrenan ropa, pero sí estrenan pinturas nuevas, es decir, se pintan el cuerpo, pintan la cara, algún adorno que ellos mismos hagan ya sea con mostacilla o con alguna fibra vegetal.»
Sobre la tradición del Niño Jesús dijo que si se celebra porque en las comunidades se habla de la existencia de un ser supremo. «Incluso hay algunas comunidades que han construido pesebres para la gente que quizás quiera ir a visitarla», afirmó.
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TÁCHIRA
Yoirys Sosa, corresponsal de Unión Radio en el estado, narró que para las hallacas «son tres días de preparación, porque en el primer día primero se corta todo lo que tiene que ir al guiso, se marina por 24 horas en vino tinto completo y nosotros ponemos nuestro guiso crudo».
También hay otra particularidad de la comida, y es que la masa se hace un poco más líquida porque, al tener un guiso crudo, pasará más tiempo cocinándose en agua que se va renovando cada ciertas horas.
Sobre las proteínas comentó que «son las tres carnes de res, pollo y cerdo… se corta todo en cubos y sin hueso». Además de contar con ajoporro, cebollín, ají dulce, pimentón y cebolla para luego dejar marinando por las 24 horas que se comentaban al inicio.
«Ya cuando se está armando se pone el guiso, encima de adornos se le ponen aceitunas, alcaparras, pasas, y nada más unos cuatro o cinco garbanzos», sentenció la local.
También remarcó la cercanía con Colombia y contó que, como colombiano, «si tú vas a un restaurante en la zona fronteriza y vas a pedir una cena navideña, siempre te vas a encontrar una cena venezolana con hallacas.»
«Y si eres venezolano y vas en el norte de Santander, en Cúcuta, y pides una cena navideña, no vas a conseguir hallacas, vas a conseguir la cena típica de Colombia», que consiste en jamones, pernil o pavo.
GUÁRICO
Jorge González, corresponsal del estado Guárico, contó que la hallaca «se come carne en vara, incluso en las navidades también se come carne en vara, pero como acompañante incluyendo el cochino.»
Comentó que en las navidades de Guárico la mayoría de las personas acostumbran a amanecer, sobre todo en el interior de la región donde «se puede disfrutar de paisajes hermosos, con llanuras hermosas» mientras se disfruta de la tradicional cena.
También destacó que no todas las familias de la región cenan temprano. Otro elemento particular de esta zona, además de la cena navideña, es la incorporación de dulces propios dela región como el dulce de lechosa o el caracho.
