(Maracay, 11 de mayo de 2026. Redacción: Zuleika Rosales) En una era donde la estética cobra el mismo protagonismo que el sabor, la repostería artística se ha consolidado como una nueva frontera de la gastronomía contemporánea. Lo que antes era un postre, hoy se transforma en una pieza de diseño única, donde técnicas de arquitectura, escultura y pintura convergen para desafiar los límites de lo comestible.
Al respecto, Adianny Barrios, repostera artística, quien con una amplia experiencia en el maravilloso mundo dulce detalló durante un programa de Checklist, transmitido por Éxitos 93.1 FM, conducido por Manuel Piñate y Rosana Portillo recalcó que para crear una obra es necesario la seguridad del cliente al equipo de trabajo. “Es una conexión que debemos tener con esa persona que deposita su confianza en nosotros para plasmar su sueño en un pastel”.
Entre las técnicas aplicadas actualmente en la repostería artística, Barrios señaló que usualmente se utiliza las denominadas “tortas falsas”, las cuales por dentro no llevan “nada”; mientras que por fuera son elaboradas con ingredientes comestibles. “La estructura es fundamental para que un pastel de varios pisos no se caiga, por tal razón es muy importante seleccionar los ingredientes adecuados para evitar el derrumbe”.
La profesional de la repostería artística explicó que siempre se debe estar preparado para cualquier eventualidad que se presente. “Nosotros al trasladar el pastel al lugar de la celebración o evento, contamos con el material de trabajo para realizar algún retoque que por un accidente ocurra”.
Con respecto a las nuevas tecnologías, Barrios sostuvo que cada día es un reto la elaboración de los. “Anteriormente, las tortas eran bajas de tamaño, hoy día son altas de dos pisos mínimos y por esa razón debemos entrenarnos para lograr esos acabados perfectos que permitan que se plasme en el pastel una verdadera obra de arte”.
Finalmente, les brindó un consejo a todos aquellos principiantes en el maravilloso mundo dulce. “Sin miedo a equivocarse, hay que atreverse”.
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