(Isla de Margarita, 12 de mayo de 2026. Redacción: Paola Salazar). El chef margariteño Jean Jacques Frances ha alcanzado la cima de la gastronomía mundial al obtener su primera Estrella Michelin. Este reconocimiento llega por su excelente labor como sous-chef en el restaurante Vintage, ubicado en la región de Kontich, Bélgica.
En una entrevista exclusiva para Lo que está en Onda, el joven talento compartió su emoción por este hito que pone en alto el nombre de la isla de Margarita.
Frances inició su formación en el Colegio Guayamurí y participó en eventos emblemáticos como Margarita Gastronómica. Bajo la mentoría de Mauricio García, destacó desde temprano ganando concursos locales con su famoso pargo zarandeado.
Tras ocho años de carrera en Europa, el chef margariteño ha logrado consolidar una propuesta culinaria que destaca por su precisión técnica y una puesta en escena que es considerada una obra de arte.
El restaurante Vintage obtuvo la Estrella Michelin operando con un equipo pequeño liderado por el chef Cyril y Jean Jacques Frances.
«La dificultad de la estrella es la constancia; cada plato debe ser perfecto siempre porque cualquier cliente puede ser un inspector», explicó Frances. Este logro es aún más impresionante considerando que el equipo de cocina es reducido, enfrentando una alta demanda con una calidad impecable.
Finalmente, el chef Jean Jacques Frances envió un mensaje a los jóvenes cocineros de Nueva Esparta. Aseguró que el esfuerzo y la pasión son las claves para triunfar en un mundo tan competitivo. Con este galardón, Jean Jacques se une al selecto grupo de venezolanos que brillan en la Guía Michelin, demostrando que el talento nacido en Margarita no tiene fronteras.
