(Isla de Margarita, 15 de abril de 2026. Redacción: Paola Salazar). La empresa neoespartana Moi Gourmet, liderada por la emprendedora Sorymar Vivas, ha logrado introducir el ají margariteño en 14 países mediante el desarrollo de productos procesados y deshidratados.
Esta iniciativa busca elevar el perfil del ingrediente icónico de la isla de Margarita, respaldado por el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Durante una entrevista en el programa Lo que está en Onda con Eleonora Mata, Vivas explicó que el proyecto abarca desde el cultivo orgánico a cielo abierto en sectores como Aricagua, hasta la transformación técnica del fruto.
Entre las innovaciones presentadas destacan la páprica ahumada de ají margariteño, sazonadores pulverizados y la incorporación de este insumo en productos de repostería como alfajores de chocolate con cacaos locales.
La diversificación del producto ha permitido a la marca participar en ruedas de negocios internacionales (B2B) en países como Turquía, Bolivia y España.
Según Vivas, el objetivo es consolidar una oferta de calidad de exportación que respalde al productor local y garantice la trazabilidad del rubro, posicionando a Nueva Esparta como el tercer sello de denominación de origen de ají a nivel mundial y el único en la categoría de ajíes dulces.
