(Puerto la Cruz, 10 de julio de 2023. Redacción: Saray Portillo).- La Dra. Patricia Valenzuela, presidente de la Sociedad Venezolana de Infectología (SVI), insistió en el llamado a no consumir carnes crudas de origen animal, ante la viralización de una dieta basada en el consumo de estos alimentos sin cocinar, propuesta por un tiktoker en redes sociales.
En conversación con Adelita Sánchez para el programa Sin Mucho Protocolo, transmitido por Onda 91.5 FM La Superestación, insistió en la importancia de cocinar los alimentos adecuadamente, insistencia que ha hecho la SVI desde la aparición de casos de fiebre tifoidea y previamente salmonelosis en el país.
“Deben cocinarse por completo al fuego, a las temperaturas adecuadas y tiempo que corresponde. No es recomendable comer carne u otros alimentos de origen animal, crudos ni semi crudos”, aclaró.
Sobre el video viral del atleta venezolano, Giampero Fusco, quien hace referencia a los “beneficios de su dieta” compuesta por vísceras, huevos, leche y carnes sin cocinar, indicó que es un daño directo a la salud, desde la proliferación de bacterias y virus que pueden estar en estos alimentos no procesados.
Precisó que entre los riesgos del consumo de carnes crudas de origen animal, están la aparición de cuadros gastrointestinales, diarreicos y problemas vasculares que pueden comprometer la vida de las personas.
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“Este tipo de recomendaciones son irresponsables desde todo punto de vista. No deben replicarse porque no tienen ningún tipo de hacedero científico y van en detrimento de la salud de las personas”, sostuvo.
La médico Internista e Infectólogo recordó que no es recomendable lavar las aves o carnes crudas antes de cocinarlas, debido a la proliferación de bacterias y enfermedades.
