(Caracas, 5 de febrero, 2024).- El chef Victor Moreno anunció el cierre del restaurante de su firma, Moreno Caracas, tras siete años de trayectoria y ser reconocido en noviembre de 2023 como el mejor restaurante de Venezuela por el World Culinary Award.
Ante esto, el consultor gastronómico y presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, Iván Puerta, estimó que este caso seguirá repitiéndose, sobre todo en negocios con 18 meses de su apertura, o menos, por la falta de repuntes gastronómicos durante los últimos tres años.
Asimismo, aseguró que en el sector de la restauración seguirán presentándose nuevos modelos de negocio y que la clave para mantenerse dentro del mercado «no es el producto cómo tal sino quien tenga un muy buen producto, a un muy buen precio y mucha fuerza en el servicio y atención».
Únicamente en Caracas, durante el primer semestre de este año, se esperan al menos 40 nuevas opciones «de mesas de más de 80 comensales».
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, informó que los precios pueden ser mayores «siempre y cuando la propuesta de valor sea congruente con lo que van a pagar».
