(Caracas, 15 de julio, 2022).- Tras el cierre de tres emblemáticos de la comida caraqueña, la marisquería Dena Ona de El Rosal, Friday’s en Altamira y El Trolly, en Las Mercedes, Giuliana Chape, quien se desempeña como editora de gastronomía para El Estímulo determinó que el cierre de estos tres potenciales gastronómicos de la ciudad de Caracas «es el saldo de la pandemia más la dolarización».
Señaló que estos dos hechos trajeron consigo «un nuevo orden en el mercado gastronómico de Venezuela».
Agregó que el factor en común de los tres negocios era que «no tenían clientes y los precios eran muy costosos».
En este aspectos, los tres se enfretaban a una «competencia nueva que está ofreciendo un producto de calidad, pero con menos costos para producirlos, lo que hace que cuesten menos», aseguró la editora gastronómica.
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Asimismo puntualizó que la nueva cultura adoptada del servicio delivery ha influido en el cese de actividades de algunos restaurantes en el país, pero «no es la principal causa», resaltó.
En este sentido Giuliana Chape reseñó que en la actualidad se ha incrementado el potencial del «consumo rápido», que no señala directamente a la comida rápida, sino a «algo más fresco y juvenil».
Rescató que los 3 rubros con más movimiento, se integran de hamburguesas, panadería o bollería de alta gama y sushi.
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