(Caracas, 29 de agosto, 2023).- Alrededor de 25 restaurantes en Caracas cerraron sus puertas en el primer semestre del año, según el informe de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela.
Ivan Puerta, consultor gastronómico y presidente de esta Cámara, señaló que el cese de actividades es consecuencia de una falta de planificación en el negocio y aseguró que otros locales también se unirán a la lista de los cierres, «porque no van a soportar la contracción económica que estamos viviendo».
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Puerta refirió a las más de 200 inauguraciones en 2022 que «se enfocaron en ubicación y decoración, dejando a un lado las bases fundamentales de un restaurante que es la hospitalidad, el servicio, la atención y la buena comida».
Sentenció que «esas son las cosas que hoy en día le están pasando factura a muchos de estos negocios».
En este sentido, el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela asintió que con las exigencias de los clientes y el cambio generacional en las gerencias de algunos restaurantes o cadenas de comida, han aportado un cambio en el ritmo y tipo de consumo del venezolano, tal y como se ve en el rubro de panaderías que ahora apuestan por productos más elaborados o internacionalmente reconocidos y le añaden un branding a estos negocios.
Dentro de estos cambios, Puerta puntualizó la disminución de areperas como resultado de la reducción de la vida nocturna en la ciudad.
