(Caracas, 30 de agosto de 2023.Redacción Sinaid Garcés).-El director de Greenfish y chef, Daniel Verde recomendó que los pulpos sean congelados antes de consumir por un tema más de textura con cuidados de higiene.
«El pulpo que estamos consumiendo ahorita debería haber sido un pulpo refrigerado que fue extraído en un período de la veda abierta», resaltó el chef Verde.
En ese contexto, el chef explicó que para preparar el pulpo lleva un tiempo de cocción, conlleva a una temperatura fija de «95 grados para mover fibras por un determinado tiempo de 40 minutos» depende del tamaño del animal.
«En el caso los de Margarita es un pulpo un poco más suave, en La Guaira el pulpo es más robusto», precisó.
Mientras que el reportero de la entidad margariteña, Dexcy Guedez indicó que la primera zafra del molusco sorprendió la actividad pesquera por su alta demanda de consumo.
«Actualmente los precios se han estabilizado y se ubican entre los 4 dólares y medio y los 5 dólares por kilo en los mercados populares», expresó Guedez.
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