(Caracas, 8 de marzo, 2024).- La chef Helena Ibarra, defensora de la gastronomía venezolana, confesó que su libro «Cocina extraordinaria 2: Amazonas, la despensa inexplorada», está inspirado en su madre, quien fue historiadora y trabajó con las comunidades aborígenes.
El libro de artes culinarias recibió el premio Gourmand Internacional al «Mejor Libro de Latinoamérica en el Mundo».
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Ibarra señaló que siempre estuvo inmersa en el universo de la cultura indígena gracias a su madre, lo que la llevó a crear platos como «El Homenaje a Reverón», un chantilly de miel de hormigas limoneras, y harina de yuca.
La chef señaló que «el libro es todo lo bello que me legaron».
El libro es un compendio recetario de ingredientes como ají murupi, temblador, bachaco, hormigas limoneras, copoazú, cola de escorpión y merey.
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