(Barquisimeto, 17 de septiembre de 2024. Redacción Andrea Rocha) Barquisimeto cumplió 472 años de su fundación y el laureado chef barquisimetano, Emerson Freitez, no podía perder la oportunidad de homenajear a la ciudad que, según él, le “ha dado todo”. “Iconos de Barquisimeto” es el nombre de su segunda exposición de esta serie.
Con unos 20 kilos de chocolate de la casa Makonnelli, el especialista en elaboración de esculturas de chocolate replicó dos de los íconos más impactantes de la ciudad. El Obelisco, construido con motivo de los 400 años de la fundación de la ciudad, y diseñado por el arquitecto méxico-venezolano Gustavo Gutiérrez-Otero y Rodríguez; y El Cuatro, que es un monumento dedicado a la tradición musical de la ciudad.
“Yo toda mi vida he trabajado por Barquisimeto. Ella me ha hecho lo que soy, y por eso quise rendirle homenaje de la forma en la que sé hacerlo”, destacó Freitez.
El Obelisco tiene todos los detalles del monumento original, la estructura es hueca y fue recreada a escala miniatura del original que mide 75 metros. El Cuatro si es de tamaño real, incluso tiene cuerdas de caramelo flexibles, que se mueven al contacto con los dedos (si es que le permiten tocarlo). Para estas esculturas fueron empleados 4 días de trabajo ininterrumpidos.
Así mismo, la presentación fue realizada en Arte Comestible, restaurante propiedad del chef Freitez, ubicado al Este de Barquisimeto. Para este evento tuvo una alianza con la marca “Gente lo Nuestro” que presentó la edición 118 de su revista con el mismo motivo; y con la marca DUSA, quienes ofrecieron una degustación de cacuy larense.
Los Íconos de Emerson Freitez
2024 ha sido un año en el que el chef Emerson Freitez ha decidido iniciar una serie de esculturas llamadas “Íconos de…”. Esta serie inició con la presentación en la Universidad Central de Venezuela de los “Íconos de la UCV”. Ahora, en su segunda edición, presentó “Iconos de Barquisimeto”.
En este sentido, y respondiendo a la pregunta: ¿cuántos íconos más vienen?, Freitez respondió: “Yo quisiera hacer íconos de toda Venezuela. Vamos a ver cómo se nos van dando las cosas, pero mi intención es recrear la mayor cantidad de íconos posibles”.
Para el pastelero barquisimetano, el chocolate de Venezuela, realizado con uno de los mejores cacaos del mundo, debe ser, no solo degustado, sino exhibido y promovido por todo el territorio nacional y el mundo. “Iremos a donde nos lleve el arte y el cacao”, concretó.
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