(Maracay, 25 de septiembre de 2024. Redacción Andrea Rocha) “Claro que habrá Pan de Jamón. Materias primas no faltan”. Estas fueron las palabras de Tomás Ramos López, presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines, en conferencia de prensa desde su sede principal en Maracay, estado Aragua.
“En Venezuela hay suficiente harina. De hecho, el 60% del trigo que se consume en Venezuela se muele en molinos venezolanos. No podemos aventurar el precio que tendrá el pan de jamón, porque eso además depende de diferentes variables e incluso de la zona del país”.
Para el presidente de FEVIPAN el principal problema que enfrentan las panaderías en Venezuela es la falta de poder adquisitivo del venezolano. Situación que podría mejorar hacia el último trimestre del año, según la estacionalidad de las cifras.
“Hacer pan de jamón para los panaderos en un tema de convicción. Jamás dejaríamos de hacerlo, porque es nuestro, venezolano, es una tradición, parte de nuestra cultura”.
La edición XXV de ExpoFevipan será en la ciudad de Valencia
En otros temas, todo está listo para la celebración de la edición número XXV de la ExpoFevipan 2024, el máximo encuentro de la industria de la panificación, que organiza FEVIPAN. Este año el evento se llevará a cabo en la ciudad de Valencia, estado Carabobo, los días 17, 18 y 19 de octubre.
Más de 100 marcas, de las empresas más destacas del sector, estarán presentes en un área de 2000 mts2 de exposición industrial, en las instalaciones del Hesperia WTC de la capital carabobeña.
Este es el escenario donde tradicionalmente asisten los directivos de las 55 asociaciones de panadería y pastelería, y el universo de panaderos distribuidos en las 8000 panaderías afiliadas en todo el país.
Tomás Ramos López aseguró que el compromiso de la federación con el país continúa. Explicó que la ExpoFevipan es el escenario para hacer visible las fortalezas y bondades de las empresas que conforman esta industria, enfocada en llevar el pan a la mesa de los venezolanos.
“FEVIPAN, además, es un semillero de talentos – aseguró Ramos – y la ExpoFevipan es el espacio para que ellos se muestren. Hoy compiten en nuestras copas, y mañana nos representan por todo el mundo”.
El programa, como cada año, contará con la presencia de destacadas figuras del mundo de la panadería y la pastelería. Se espera la presencia del maestro pastelero de trayectoria internacional, Emerson Freitez; así como la presencia del maestro panadero Nelson “Pocho” Suárez, quienes ofrecerán master class y demostraciones en vivo.
El arte del barismo estará en las manos del especialista Paramaconi Acosta; y el Bean-to-bar del cacao a cargo de los especialistas Janeth Gutiérrez y Guillermo Pinzón de APROARCA. Las perspectivas, desde el punto de vista económico, serán ofrecidas por el economista Asdrúbal Oliveros.
Copas Nacionales de Panadería y Pastelería
Como ya es tradición, la ExpoFevipan 2024 abrirá una vez más el espacio para la celebración de 3 competiciones de envergadura nacional: la XIX Copa Nacional de Pastelería «Aarón Bracho»; la XIII Copa Nacional de Panadería «Lucho Cagossi»; y la Copa Junior de Pastelería «Yo también soy Fevipan».
El comité de concursos recibió este 2024 más 100 postulaciones que fueron evaluadas para escoger 5 aspirantes por categoría, para un total de 15 participantes que medirán sus talentos.
Finalmente, es importante destacar que la inauguración de ExpoFevipan 2024 será el día 17 de octubre, con la presencia de expositores y autoridades; mientras que la apertura para el público general será los días 18 y 19 de octubre.
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