(Margarita, 29 de enero de 2025. Redacción: El Sol de Margarita).- La dulcería tradicional del estado Nueva Esparta es única y ancestral. Lamentablemente, en los últimos años ha perdido espacios en panaderías y cafés. Ante esto, la Cámara Gastronómica Insular buscará empoderar a las comunidades para que creen centros de producción de dulces autóctonos y distribuirlos a través de las redes de restaurantes en la región insular.
«Hay que apoyar y empoderar nuestras comunidades. Es un trabajo que estamos haciendo y que estamos todos involucrados tanto el Ejecutivo Nacional como el Ejecutivo Regional. Otra de las cosas importantes que esto simplemente es un movimiento que hoy se lanza a través de un decreto, pero que se va a constituir y que ya se tiene planificado actividades todos los meses durante los 11 meses restantes que quedan», reseñó Juan José Hassan, vicepresidente de la Cámara Gastronómica del estado de Nueva Esparta.
Por su parte, Vanesa Campo, presidenta del Instituto de Cultura, Patrimonio, Turismo y Recreación del Municipio Arismendi, destacó la importancia de rescatar las tradiciones culturales y artísticas de la región. «Hemos emprendido en nuestra Casa de la Cultura un reimpulso a unas actividades que se hacen a través de cursos, de talleres, de formaciones a todos los niños de nuestro municipio», señaló.
Giodardo Vásquez, representante de la emblemática panadería El Pan de Mama, compartió la historia de esta tradición familiar que se remonta a más de 80 años.
«Mi bisabuela nace en una mesa de amasada prácticamente cuando ella nace ya sus abuelos hacían pan», contó Vásquez, resaltando la importancia de mantener vivo este legado y promover los dulces típicos margariteños.
«Los dulces típicos que hacemos son el pan de leche, el pan aliñado, la empanada de guayaba, también la de mango, la cuca pargueta, que es una galleta de jengibre, la rosca cubierta, el cocorrón, la catalina, el saboyano», enumeró Vásquez.
La Semana de la Gastronomía Margariteña representa un paso importante hacia la valorización y promoción de la rica tradición culinaria de la isla.
