(Isla de Margarita, 22 de enero de 2026. Redacción: Paola Salazar). El chef venezolano Andrés Fuentes Casanova dio a conocer su proyecto audiovisual “Un helado nuevo hasta abrir mi heladería” durante su participación en el programa Hercris Pérez en Éxitos, donde explicó los alcances y objetivos de esta iniciativa orientada al emprendimiento gastronómico.
La propuesta, difundida a través de plataformas digitales como Instagram y TikTok, documenta de manera progresiva el proceso creativo y técnico que implica el desarrollo de nuevos sabores de helado, así como los pasos necesarios para consolidar una futura heladería propia.
Fuentes indicó que el proyecto surge como una forma de mostrar, desde una perspectiva práctica, los retos y aprendizajes asociados a la creación de un producto gastronómico, sin recurrir a fórmulas preestablecidas.
En ese sentido, destacó que cada contenido publicado refleja tanto avances como dificultades propias del proceso emprendedor.
El chef señaló que su enfoque se centra en la experimentación con combinaciones de sabores no convencionales, adaptadas al mercado local, y en la divulgación de conocimientos vinculados a la elaboración artesanal de helados.
