(Caracas, 8 de marzo de 2026 – MundoUR).- El chef venezolano Sumito Estévez ofrece en esta entrega del podcast «Bocado de país», conducido por Valentina Quintero, su visión sobre la importancia de vender nuestro país por medio de la cocina.
Aquí, en «Bocado de País», Quintero conversó con figuras que han llevado los sabores latinoamericanos al mundo: Sumito Estevez, Enrique Olvera, Alex Atala y Gastón Acurio, quienes comparten su experiencia sobre cómo la cocina puede transformar la imagen de un país, fortalecer su identidad cultural y convertirse en motor de desarrollo.
En el caso de Sumito Estévez, resaltó que es posible hacer de la gastronomía una marca país y, a su juicio, Venezuela tiene valores diferenciadores y calidad para decirlo, aunque sí reconoció que «somos malos para mercadear nuestra cultura».
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Estévez dijo que «buena parte del mercadeo» se enfoca en formas de ser, ver la vida y valores intangibles, poniendo como ejemplo a Colombia que, en vez de vender su eje cafetero como algo principal, sino que es parte de algo más.
Para el chef, hay una base cultural «muy importante» que ayuda a mercadear el país. Dijo que las escuelas de cocina, en su caso, nació por una necesidad económica. Sin embargo, ya ha profundizado en este proceso.
Reconoció que estudiar cocina «es carísimo» porque, si hay una clase de 18 personas más el profesor, son 19 pollos solamente que hay que comprar; lo que es entonces un «sistema de élites» y por eso, señala la importancia de poder hacer lo mismo que con lo del Sistema de Orquestas.
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