¿Cómo evitar la salmonela y otras enfermedades en el pollo?

(Caracas, 8 de septiembre, 2022).- Mariangel Paolini, químico de alimentos, recordó que el pollo, a diferencia de las carnes rojas, solo puede ser consumido en un estado de cocción completo.

Indicó que las carnes rojas pueden consumirse en distintos términos sin vulnerar el cuerpo humano.

Paolini explicó que de todas las enfermedades bacterianas que pueden estar contenidas en la carne de pollo, la salmonelosis (salmonela) es la más peligrosa.

Aseguró que el tratamiento previo del pollo para la venta es desconocido para muchos y por eso se debe buscar en lugares de confianza.

“Tenemos que prestar atencion a los elementos que si podemos controlar como la refrigeración, estas carnes congeladas se deben comprar al final en el mercado” añadió.

La químico advirtió que lavar el pollo antes de cocinarlo, no elimina las bacterias como la salmonela.

Destacó que la cocción completa es el paso más importante previo al consumo y que hará que las bacterias mueran.

Insistió en que un pollo crudo en buen estado sin piel debe verse brillante y rosa pálido.