(Caracas, 07 de septiembre de 2023.Redacción Sinaid Garcés).-El arepólogo, Ricardo Estrada, recordó que la arepa viene del oriente del país y que específicamente los habitantes de la región de Cumaná le llamaban «erepa» y que a través de los años fonéticamente se cambió a «arepa» como hoy día los venezolanos y el mundo entero la conocen.
«Donde menos te lo imaginas, hay una arepa (…) indiscutiblemente no hay como una arepa recién hecha», expresó Estrada.
Por otra parte, Estrada contó que su preparación para llamarse hoy día arepólogo, fue en el 2004 cuando estudió en Centro de Estudios Gastronómicos y es allí cuando se interesó por observar la tradicional arepa.
«Ahí empezó toda esta magia de la arepa un día viéndola dije: ¿qué hay detrás de esto?, y bueno lo que ha salido es un mundo gigante, no solo desde la historia sino que ahora la arepa se está universalizando», dijo.
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