(Caracas, 11 de octubre de 2022).- Al hablar del sazón tradicional en la alta cocina, Daniel Torrealba, cocinero venezolano ganador del premio Armando Scannone 2021, explicó que “uno termina cocinando lo que le gusta comer”. En su caso, resaltó que particularmente le encantan los sabores llaneros, y terminas acercándote al final a los productos.
Puntualizó que “la gente cree que cocinar no es un tema que se requiere bastante estudio y conocimiento, pero no es solo tener sazón, requiere mucho estudio”.
“Puedes ser un buen cocinero, pero cuando consigues formular un discurso a través de la gastronomía, eso es algo diferente”, afirmó.
Para finalizar, mencionó que la cocina desde México hasta Perú tiene “mucha sazón” porque mezclan sabores salados con dulces o picantes. Sin embargo, en el caso de Venezuela, indicó que en nuestra región no ocurre eso porque “hay preparaciones muy típicas de acá”.
